• Tela di gambero rosa del Mediterraneo al vapore con “acquerelli“ 

• Arancino di riso alla bietola con ricciola, guanciale di maialino nero di Calabria, macco di fave e pecorino del Monteporo

• Grissini e pane dello “Stretto“ con farine di segale e grano antico Tumminia 

• Olio EVO premitura a freddo Aspromontano 

• Prosecco superiore di Valdobbiadene Bortolomiol “Prior” brut DOCG

• Carpaccio di pesce stocco all’infusione di pera, con pomodori secchi, mandorle e salsa di gorgonzola

• Calamaro con variante di maialino nero di Calabria, miele al bergamotto  e salsa di mele selvatiche

• Calamarata Sorelle Salerno con polpo in slow BBQ, patate e peperoni cruschi

• Branzino con emulsione di lattuga “bruciata” su salsa di topinambur al ribes

• Sformatino di pomodorini a piennolo e cioccolato bianco, con gelato al fondente di Modica

€ 70,00

• Tela di gambero rosa del Mediterraneo al vapore con “acquerelli“ 

• Arancino di riso alla bietola con ricciola, guanciale di maialino nero di Calabria, macco di fave e pecorino del Monteporo

• Grissini e pane dello “Stretto“ con farine di segale e grano antico Tumminia 

• Olio EVO premitura a freddo Aspromontano 

• Prosecco superiore di Valdobbiadene Bortolomiol “Prior” brut DOCG

• Cannolo di stroncatura con acciughe di Cetara, caprino, finocchi canditi, pistacchio di Bronte e polvere di olio EVO al finocchietto selvatico

• Tortellini alla zucca e arachidi con polpettine di scorfano in infuso di cicoria

• Linguine monograno bio “Senatore Cappelli” con tartare di crostacei di Mazara e tartufo nero pregiato

• Triglia di scoglio con clementine candite, noci e sedano

• Sorbetto alla liquirizia Amarelli, con fondente di bergamotto, su terra di Modica

€ 70,00

• Tela di gambero rosa del Mediterraneo al vapore con “acquerelli“ 

• Arancino di riso alla bietola con ricciola, guanciale di maialino nero di Calabria, macco di fave e pecorino del Monteporo

• Grissini e pane dello “Stretto“ con farine di segale e grano antico Tumminia 

• Olio EVO premitura a freddo Aspromontano 

• Prosecco superiore di Valdobbiadene Bortolomiol “Prior” brut DOCG

• “Culatello” di tonno rosso del Mediterraneo con scaglie di grana padano,      pepe di Sichuan, limone, olio e salsa di soia  

• Merenda della Nonna…                                                                                                  …tartare di tonno rosso del Mediterraneo su pane caldo, con pomodorino a piennolo “stricato”

• Ostrica Cocktail Amèlie, con pompelmo rosa, olive e gin Hendrick’s, su ghiaccio di fever tree

• Sushi scomposto di riso rosso della Camargue e crostacei di Mazara

• Carpaccio di ricciola al melograno e “maionese” di sesamo nero

€ 60,00

• Tela di gambero rosa del Mediterraneo al vapore con “acquerelli“ 

• Arancino di riso alla bietola con ricciola, guanciale di maialino nero di Calabria, macco di fave e pecorino del Monteporo

• Grissini e pane dello “Stretto“ con farine di segale e grano antico Tumminia 

• Olio EVO premitura a freddo Aspromontano 

• Prosecco superiore di Valdobbiadene Bortolomiol “Prior” brut DOCG

• “Culatello di tonno rosso del Mediterraneo con scaglie di grana, pepe di Sichuan, limone, olio EVO e salsa di soia

• Tartare di tonno rosso del Mediterraneo, su pane caldo con pomodorino a piennolo “stricato” 

• Polpette di tonno rosso del Mediterraneo e quinoa, con fonduta di grana padano e confettura di cipolla rossa di Tropea

• Spaghettoni monograno bio “Matt” alla bottarga di tonno rosso del Mediterraneo

• Tonno rosso del Mediterraneo alla griglia con cipolla rossa di Tropea marinata

• Sorbetto di ananas grigliato con croccante di passion fruit

• Cannolo scomposto

€ 90,00