La Bottarga Milano
Il Museo del Mare
MUSEO DEL MARE… …è l’espressione di Gaetano Bevacqua, ex pescatore e patron del ristorante, ed è il palcoscenico su cui va in scena lo Chef.
SOSTANZA… …è la parola d’ordine per lo Chef, a cui piace certamente emozionare e stupire, ma partendo dal gusto, che per nessun motivo deve essere messo in secondo piano.
PASSEGGIATA… …nello ” stretto indispensabile “. Ogni piatto è una passeggiata che attraversa lo Stretto di Messina, punto d’incontro tra Calabria e Sicilia, tra millenni di grandiose culture.
Profumi, ingredienti, ricordi e suggestioni di questa piccola grande area del Mediterraneo, sono sempre il filo conduttore dal quale si parte per sperimentare i viaggi culinari che lo Chef propone nei suoi menù.